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西兰花春笋花椒肉

2022-05-11 09:33   来源:酒业新闻   阅读量:11721   

花椒肉是川菜,鲜脆不肥不腻,入口即化,留香在口中为了身体健康,这道菜在做椒肉的时候加入了西兰花和春笋进行了改良,更加爽口美味

原料:五花肉

辅料:竹笋,西兰花

调料:花椒,葱,姜,大料,老抽,生抽,盐,糖,白酒。

1.将五花肉用冷水焯一下,放入葱和姜,等它坏了再捞出。

凉了切片,不要切到底。

2.水煮后将竹笋和西兰花浸泡在水中。

为了保持西兰花的颜色新鲜,加入盐,新鲜蔬菜和几滴油。

焯水后用凉水备用。

3.把竹笋包在碗底,把肉放在竹笋上。

4.将生抽,淡酱油,盐,白酒,清水或高汤,大料按自己口味调成汁,倒入碗中,咸淡口尝。

5.在肉山放几个花椒,用擀面杖碾碎一些花椒。

6,搞定了~

7.把肉放在锅里蒸,然后转小火蒸一个半小时。

小心别把锅烤干了。

8.一小时四十五分,把西兰花堆在碗边,继续蒸十五分钟。

可以出锅,不急的话再炖一会儿。

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