解读黑皮诺葡萄的10大个性

在中餐厅，十个人有九个知道拉菲的名气但黑皮诺是Romani middot，价格是拉菲的两倍，DRC Romanee—Conti唯一的酿造品种黑皮诺出产一些世界上最昂贵的葡萄酒在葡萄种植者和酿酒师的心中，黑皮诺一直是一个娇弱脆弱的品种，因为它对种植环境的要求很高，需要精心呵护，否则很容易受到病菌的侵袭就像红楼梦里林黛玉的妹妹林一样虽然惊艳，可惜弱不禁风，和西赢三分一样变态下面就由WineNet的一个小编来解释黑皮诺葡萄的10大性格

1.世界上许多地方都种植黑皮诺葡萄，其中最昂贵，最伟大的黑皮诺葡萄酒产于法国勃艮第的金山秋瑾出产的黑皮诺葡萄酒，单宁丰富，地方特色明显，能在陈方存放数十年一些负担得起的黑皮诺葡萄酒产于俄勒冈州，加利福尼亚州，智利，澳大利亚和新西兰

2.黑皮诺葡萄酒颜色较浅，但味道浓郁许多葡萄酒消费者认为葡萄酒颜色越深，其风味越浓可是，就皮诺黑人而言，事实恰恰相反黑皮诺的花青素较少，所以颜色较浅，但味道足够浓郁如果将黑皮诺与其他深色葡萄酒混合，如设拉子或Petite Sirah，虽然可以获得颜色丰富的葡萄酒，但其风味并不复杂

4.生产商信息比年份信息更重要葡萄酒的年份或多或少能反映出它的风格，成熟度和陈年潜力，但年份信息其实与葡萄酒风格的关系更大，而不是它的整体品质无论是凉爽的一年还是温暖的一年，只要黑皮诺的单宁达到足够的成熟度，不受过多的雨水或高温影响，就能酿造出好酒在购买黑皮诺葡萄酒时，与其关注它的年份，不如关注那些能一如既往地生产优质葡萄酒的生产商

5.黑皮诺是最难种植但最有趣的酿酒葡萄著名电影《一杯酒里的人生》的主角迈尔斯曾这样评价黑人皮诺，不如赤霞珠hellip烈，hellip它需要不断的呵护和关注，只能种在一些特定的，被遗忘的角落里只有最有耐心和爱心的种植者才能培育它，真的

6.最高品质的黑皮诺葡萄酒具有独特的香气和风味皮诺的黑葡萄酒是什么味道要看它的产地，生产商，年份气候更凉爽的勃艮第，俄勒冈州的威拉米特山谷或加利福尼亚州的索诺玛海岸也有类似的特征它们散发出蔓越莓，覆盆子和樱桃的清新淡雅的香气，伴伴随着淡淡的草药，森林植被和干树叶的味道，还带有新橡木桶的烘焙和香料味道口感丝滑迷人

7.黑皮诺葡萄酒的价格通常与其质量一样高顶级黑皮诺葡萄酒的生产成本很高，价格自然也高一些勃艮第黑皮诺葡萄酒每瓶价值数千美元在最近的香港葡萄酒拍卖会上，114瓶1992年至2010年的Romani middot孔蒂黑皮诺葡萄酒最终以160万美元的价格拍卖，相当于每杯2800美元

8.黑皮诺葡萄酒是完美的食物就食物搭配而言，黑皮诺是最灵活的红酒之一酒体轻盈，可搭配三文鱼，鸡肉，火鸡和鸭肉等白肉可以柔化一些酸菜的味道，可以搭配很多经典的红肉菜，比如勃艮第牛肉

9.黑皮诺葡萄酒可以陈年皮诺黑葡萄酒虽然色泽淡雅，风味细腻，但其丰富的酸度，浓郁的香气和丰富的单宁使其具有很强的结构感，可以在陈方持续几十年许多产于凉爽的2011年份的俄勒冈州黑皮诺葡萄酒具有活泼动人的酸味和平衡的结构，并具有至少10年的陈方潜力

10.黑皮诺葡萄酒是火鸡的绝佳搭配因此，在感恩节，打开一瓶黑皮诺，慢慢享用，这是大自然赐予的伟大礼物