葡萄酒转杯不仅是优雅

经常看到电视剧里的男女主角晃着酒杯慢慢品着精品这只是为了让品酒更优雅吗其实转杯最大的秘诀不仅仅是优雅，而是让酒的香气充分散发出来

其实这是品酒的基本动作好酒轻轻摇晃后会留下酒痕，酒从玻璃壁上滑落如果留下清晰的酒痕，说明酒的品质很好

二是挥发部分二氧化硫酒打开后，一部分二氧化硫会挥发如果再晃动玻璃，30%~40%的二氧化硫会挥发所以每次喝之前都要摇一摇，这样二氧化硫的摄入量是微乎其微的二氧化硫是酿酒的必要物质可以杀灭葡萄皮表面的细菌，同时也是一种抗氧化剂，可以保护葡萄酒的天然水果特性，防止葡萄酒老化如果没有二氧化硫，酒在短时间内就会变质

由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人每天吸入的二氧化硫最大量应控制在0.7毫克/千克对于一个60公斤的成年人来说，这相当于每天42毫克在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10mg/L，就必须标注二氧化硫至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350mg/L，中国是250mg/L市场上葡萄酒的二氧化硫含量平均为100毫克/升

需要注意的是，有些特殊的人把比作二氧化硫，Rdquo其不良反应一般表现为恶心，呕吐，腹痛，头晕，呼吸困难等，甚至危及生命这部分人一定要及时得到关注一旦喝了酒感到身体不适，一定要及时就医