宋代官窖有文化的酒

周德永

贵州九九集团2008年在茅台镇向阳村建酒厂时，发现了一组古酒窖池2016年，被国内外考古学家鉴定为宋代酒窖池宋代关窖酒是以宋代古窖池为核心，传承老派酱香工艺精心研制的高端酱香型白酒

中国贵州省仁怀市茅台镇酿酒历史悠久据说可以追溯到汉武帝时期可惜没有实物可以测试，业内还有争议宋代茅台镇古酒窖的发现，印证了茅台镇的酒史，丰富了茅台镇的酒文化，意义重大，影响深远

说到中国封建王朝，大多数人第一时间想到的是汉唐明清与宋朝相比，它疆域小，边境战事多，一直生活在逃亡求和的过程中，给人以的印象，又穷又弱，经常挨打但宋朝最大的特点是皇帝和文人共治天下，政治相对开明，在经济，文化，科技等方面都有很大的发展据考证，宋代的经济总量是中国古代历史上最大的，唐代八位大师，宋代占了六位，中国古代四大发明，都在宋代得到完善和推广可以说，宋代是中国历史上经济最繁荣，科技最发达，文化最灿烂的时期

由于经济繁荣，宋代的酿酒业也很发达，相关文献也很多北宋高僧赞宁记载，酒中火焰被青布熄灭说明在北宋时期，已经酿造出能燃烧的高强度酒南宋初，张能臣《酒名》记载，今仁怀赤水河沿岸酿造一种叫的酒，曲发酒这种名贵的白酒表明，仁怀茅台地区的酿酒技艺在南宋时期已经非常娴熟，这进一步证明了宋代官窖存在的真实性和合理性

由于酿酒对粮食的消耗很高，而且粮食一直是古代宫廷的首要战略物资，所以中国古代酿酒业大部分是官方经营的在宋代，酒厂和酿酒厂与朝廷关系密切同时，茅台镇宋代酿酒古窖中的每一个窖石都雕刻有各种形状和生动的几何图案和花卉纹饰一般私人酿酒作坊不可能去这么大费周章因此，茅台镇的宋代酿酒古窖池被命名为宋代官窖

宋代地方官坑

宋代官窖酒的形制设计独具特色仿古酒窖东南出土的宋代祭祀用六角石罐，瓶身正面饰以金色宋代官服，瓶盖形似宋代官帽从远处看，酒瓶就像一个宋朝官员凝视前方，思考着大宋的发展整体外观既现代又古朴典雅

宋代官窖不仅是一组酒窖池，更是大宋文化繁荣与辉煌的有力见证，是大宋审美与酒文化的完美结合贵州九九集团以此为核心，投入巨资精心打造占地近百亩的宋代官窖园，集中展示大宋优秀文化，现场体验老字号酱香工艺，建立宋代关窖酒厂，开发高端酱香型白酒宋代官窖可以说，这是对宋代优秀文化的继承和发展，是对茅台镇酿酒文化的丰富和提升，是对老派酱香工艺的完美再现宋代的关窖酒是当之无愧的有文化的酒

宋代观教院