喝葡萄酒要感性还是理性？听听品酒师怎么说姗姗说酒

来吧，我在楼下。

Rdquo，我很忙。

好吧，那我自己去品酒吧听说有品丽珠产品做的酒

等等我，我20分钟后到楼下，你说是去品酒还是去喝酒

有什么区别。

当然，我拿理智去品酒，我拿感性去喝酒，

九网文/刘珊珊

或者，你也认为品酒是感性的当然，我不怪你这么想我在培训的时候，对于这个问题，65%的初学者认为品酒是感性的但是，其实品酒是理性的

为什么专家喝一小口就能知道葡萄酒的产地，葡萄品种，以及大概是哪一年的helliphellip是因为其实品酒的门道，不仅需要好的味觉感知系统，还需要好的记忆力，至少要在奇幻大咖的脑子里积累几本知识的书说白了，有些味道就应该是那样，就像吃糖甜，吃盐咸生长在热带气候下的完全成熟的赤霞珠葡萄酒应该有饱满的酒体，柔和的单宁，更多的黑樱桃的味道，较少的草本特征，更高的单宁和酸度

耐心:耐心学习当地条件对葡萄酒的影响，葡萄品种的特性，各国葡萄品种的不同表现，葡萄酒酿造，品酒方法和要求，酒食之类的。

小心:因为品酒的合理性，品酒的细微差异都有可追溯的原因要有发现细节的嘴和鼻子，要有刨根问底的执着精神

舍得:香辣的小龙虾，香浓的巧克力，美味的酸梅汤，浓缩的香浓咖啡，这些味道很浓的食物和饮料，在品尝之前是不能碰的，会刺激味觉神经系统无法正确识别味道。

钱:买酒是要花钱的，钱的多少根据不同的品鉴阶段而不同品酒练习是循序渐进的熟悉了一款酒，就可以熟悉下一款也可以对比一下酒，或者直接找到自己喜欢的口味进行深入探究

当然，我们也没必要这么专业如果你只是热爱葡萄酒，你只需要找到你最喜欢的葡萄酒，知道你喝的是什么葡萄，在什么土壤和气候条件下，葡萄酒是怎么酿造的如果你有兴趣，也可以尝试通过酒来测试你的性格，颜色，心情如果你的生活工作需要很多与酒有关的场合和娱乐，那么除了一些酒的基本知识之外，还要学习一些酒的礼仪

这两年发现有这个需求的人很多，至少找我咨询的人明显比前几年多如果你是一个疯狂的葡萄酒爱好者，遇到好酒记得分享你必须花一些时间和精力研究地理，天文，气象等整个世界这是一件美好的事情，不是吗爱上酒就是爱上阳光的味道，注定是美好的

说了半天品酒，该说喝酒了，就是喝酒！酒！嗯，说到这两个字，总是让人兴奋当然，没有酒是用来娱乐的理智地喝酒意味着带着自己的心情喝酒所以我喝酒的场合不仅仅是餐桌，阳光明媚午后的花园，小雨微风的长廊，甚至是地上的窗帘说到酒，最好是微醺，稍微有点控制不住也没事但是，喝得太醉就不对了是对挫折的宣泄，是对酒和自己的不尊重

周六早上，我终于被以品酒邀请的名义拉去喝酒了当然我们都是爱酒的，在一起喝酒聊天都很开心但是，如果你想进入葡萄酒的奇妙世界，有一些建议

如果你今天要去品酒，那么我觉得你应该梳洗一下，不要用香味很浓的化妆品，也不要喷香水准备一瓶清凉的矿泉水，用于激活味蕾，准备笔和纸，做品酒笔记，准备一大张纯白的纸或者方巾来衬托酒的颜色，且不说器皿要尽量专业，不专业的器皿也会影响评价效果，将冷房温度控制在18至21度左右，不要急躁好酒就像美女一样需要打扮在适当的时候等她

好了，祝你品酒愉快！

PS:一旦踏入酒的大门，就再也走不出去了不管你是因为什么原因拿到酒，都是缘分

关于刘珊珊，葡萄酒爱好者，WSET2二级，中国葡萄牙葡萄酒专家委员会专家助理，曾任职于a股葡萄酒上市公司，某市级龙头酒企培训部总监/产品形象代言人。

品酒，与酒交朋友，了解酒。