饮酒前要做哪些准备？

年底亲朋好友聚会，酒席上总是少不了酒喝酒前要做哪些准备才能达到最佳的饮酒状态本文将教你一些上酒的小技巧，让你喝得更专业

第一，饮用温度很有讲究

1.红葡萄酒

喝红酒时，饮用温度太低，会淡而无味，太高，口感会松弛一般来说，波尔多红酒，巴罗洛等中等至醇厚的红酒适合在15—18℃的温度下饮用，而博若莱等酒体较轻的红酒饮用温度略低mdash稍微冷却到13℃

白葡萄酒的饮用温度比红葡萄酒低勃艮第白葡萄酒等中等至醇厚度的白葡萄酒需要略冷藏至10—13℃，而新西兰的长相思，意大利的皮诺皮诺等低度白葡萄酒需要冷藏至7—10℃

3.起泡酒和甜酒

香槟，卡瓦，普罗塞克等起泡酒需要较低的温度来保持酒中的气泡和新鲜的口感，所以需要冷藏到6—10℃才能饮用但甜酒的饮用温度应保持在6—8℃，因为温度过高会产生油腻感

要把葡萄酒冷藏到合适的温度，也可以用冰桶，而不是直接放入冰箱冰桶需要装满四分之三桶的冰和冰水，这样酒瓶才能完全浸没在冰水中

第二，不同的酒选择不同的杯子。

1.红葡萄酒

为了使空气与酒液的接触面足够大，使酒的香味和口感更容易散发出来，最好用大杯宽身的玻璃杯喝红酒。

2.白葡萄酒

白葡萄酒适合用中等大小的玻璃杯饮用，杯身较小，可以聚集新鲜的水果特色，达到杯口。

3.汽酒

细长的笛形玻璃杯适合喝起泡酒，这样酒里的气泡不会消散的那么快，因为通过酒到达酒的顶部需要很长的时间。

第三，开瓶有技巧。

一般来说，葡萄酒瓶是用螺旋盖或橡木塞密封的螺丝帽的开启方法很简单，直接拧开即可，而橡木塞可以用海马刀按照以下方法开启

1.无气葡萄酒

先用干净的布把瓶子上的灰尘擦掉，然后用海马刀的小刀片沿着瓶口底部划一圈，把瓶子封口去掉慢慢地将海马刀的螺旋钻拧入软木塞的中心一般来说，螺旋钻在第二圈沉入软木塞时会停止旋转小心不要刺穿软木塞然后将海马刀的卡口夹在瓶口的一端，一只手握住卡口和瓶口的位置，另一只手提起手柄取出软木塞

2.汽酒

由于瓶内压力巨大，起泡酒的软木塞可能会突然猛烈地从瓶口喷出，伤及他人，所以开起泡酒时要非常小心起泡酒充分冰镇后，先去掉金属箔，然后松开丝套，用拇指紧紧握住软木塞，防止软木塞因压力而冲出一手握住软木塞，另一手握住酒瓶底部，将酒瓶倾斜30度左右，保持软木塞不动，慢慢转动瓶底，逐渐将软木塞旋出瓶口，直至气压释放Rdquo1，可以完全去除软木塞

第四，该不该醒酒。

其实并不是所有的酒都需要醒酒醒酒就是让酒与空气充分接触，从而充分发挥风味酒体轻盈，果味细腻的白酒一般不需要醒酒，因为醒酒会使其失去原有的果味但有一种情况，白酒一般都是冰镇后再喝，有时候冰冻时间太长会导致酒香闭塞此时可以借助醒酒器迅速提高酒的温度，有利于香气挥发

对于一定年份的红酒，醒酒不仅可以去除酒中的沉淀，还能觉醒刚开瓶时被阻隔的香气，对于陈年潜力较好的年轻葡萄酒来说，醒酒可以帮助葡萄酒发展出更多的风味，也可以让一些酸度和单宁较高的葡萄酒口感更加醇厚顺滑。