火爆的辣子鸡丁如何搭配葡萄酒

关于辣椒辣鸡的起源有两种说法，但无论哪一种都是出自同一个地方，那就是歌乐山，位于现在的重庆辖区，距离重庆市中心16公里歌乐山发生了许多近代历史事件，著名的白公馆和渣子洞监狱就在这里而著名的椒麻鸡在20世纪初也在这里:一种说法是，椒麻鸡是这里一家小饭馆的师傅和徒弟创造的，另一种说法是由一位老太太创造的不管怎么说，都是用歌乐山土鸡和朝天椒做食材，所以有独特的地方风味特色

下面说说辣椒炒鸡的烹饪方法。

辣椒鸡是一道非常美味的川菜如何制作这里给大家介绍一下:首先把鸡肉切成2厘米见方的块，同时把姜切片，葱切丝，干辣椒切丝将鸡肉放入碗中，加入酱油，料酒，味精，盐，姜片，胡椒粉，拌匀，腌制30分钟左右锅中倒入300g油，烧至五成热，改文火，放入花椒和油30秒，捞起然后用大火将辣椒油烧至100%热，将鸡块炸至姜黄色，沥干油备用最后放入葱，姜翻炒，加入冰糖和炒好的鸡块2 ~ 3分钟，放入锅中翻炒辣椒，花椒等锅里的油吸的差不多了，再炒芝麻，等辣椒和花椒都香了，就可以出锅了

最后，辣椒鸡丁怎么配酒。

众所周知，酒类餐饮有红酒配红肉，白酒配白肉当然，鸡肉是白肉，是否应该搭配白酒不要！鸡肉虽然是白肉，但是辣椒鸡丁是一道口味比较重的菜，适合搭配红酒与辣椒鸡丁一起饮用，可以补充辣椒鸡丁的辣味，其细腻的口感可以使辣椒鸡丁的口感鲜滑