麝香家族知多少

麝香是世界上最古老和分布最广的葡萄家族之一麝香葡萄喜欢生长在温暖的地方，尤其是典型的地中海气候区相传麝香葡萄起源于中东，从古希腊开始就被用于酿酒在其悠久的历史中，葡萄品种的品种和杂交种多达数百种，但它们都散发着浓郁的香味，带有橙子，杏仁，桃子等水果风味

世界上几乎每个重要的葡萄酒生产国都以某种形式种植和培育麝香葡萄其中一些葡萄可以鲜食或制成葡萄干，而另一些则用于酿酒酿造的麝香葡萄酒具有葡萄本身的风味，而且是唯一能产生这种风味的葡萄品种由于其种类繁多，麝香葡萄酒包括清淡的干白葡萄酒，甜美俏皮的起泡酒，金色芳香的甜葡萄酒和颜色浓烈的强化葡萄酒这些酒的风味也会因产地，酿造工艺和所用麝香品种的不同而不同

不仅如此，麝香葡萄在配制酒中也起着重要的作用它们不仅能增加葡萄酒的果味，还能增强葡萄酒的风味比如它能与加州的白仙粉黛，阿尔萨斯的Gewurztraminer，罗纳河谷的Viognier产生微妙的化学反应，是它们的完美搭档

小白麝香是麝香家族中最古老，最受欢迎的品种，在欧洲国家和新大陆国家广泛种植，可以酿造出许多风格各异，甜度各异的葡萄酒干白麝香小酒通常散发着花香，柑橘香和香料香，口感饱满干爽用小白麝香制成的起泡酒和微起泡酒，通常口感更甜，有蜜瓜的味道这种强化甜酒的典型代表是伊正Doux Naturels

麝香是麝香家族中第二古老的葡萄品种，原产于埃及尼罗河三角洲西部的亚历山大港它是地中海东部最常见的麝香品种，可用于酿酒和鲜食

奥托·莫斯克斯，莫斯克斯家族的第三个成员，在旧哈布斯堡王朝时期，深受东欧人民的喜爱该品种于1852年在法国卢瓦尔河培育，由Chasselas葡萄与当地麝香葡萄杂交而成虽然这一品种生产的葡萄酒在颜色和风味上平淡无奇，但其产自奥地利布尔根兰的晚熟葡萄酒却独树一帜，令人印象深刻

此外，麝香家族还包括汉堡麝香和玫瑰香以及其他葡萄品种汉堡麝香又名黑麝香，是一种葡萄品种，果皮颜色较深，香气和风味较淡高成熟度的汉堡麝香酿造的葡萄酒能表现出更多的芳香特征

麝香葡萄酒生产国

意大利

几个世纪以来，麝香葡萄酒一直是意大利葡萄酒舞台上不可或缺的角色，产量相当大，每年都出口到世界各地小白麝香在这里被称为白莫斯卡托，是中国第四大广泛栽培的白葡萄品种常用来酿造皮埃蒙特的阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托的阿斯蒂起泡酒，这种起泡酒口感鲜甜，酒精度往往较低是人们饭前饭后的首选值得一提的是，阿斯蒂的起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂的起泡酒有一些细微的区别前者是完全起泡的葡萄酒，气泡丰富而密集，既干又甜后者是微微起泡的酒，气泡较少，一般比较甜

Aleksandr在意大利南部被称为Zebibo，用于生产西西里岛著名的Pantelleria moscato葡萄酒小的粉红色麝香被用来在弗鲁利—威尼斯和特伦蒂诺—上阿迪杰酿造甜酒

法国

小白麝香是法国种植最广泛的白葡萄品种之一，种植主要集中在该国南部主要产区包括阿尔萨斯马斯克—博姆—德沃尼斯，里夫斯尔特斯和弗龙蒂南这个品种曾经是阿尔萨斯最早用来制作麝香葡萄酒的品种，后来被更容易种植的Otonai麝香取代在法国南部的鲁西荣地区，亚历山大麝香被称为麝香麝香，它经常与小白麝香混合，产生麝香麝香

里萨特麝香葡萄酒占法国麝香葡萄酒总产量的70%它是通过直接压制或浸渍制成的这种芳香的葡萄酒回味悠长西龙地区干燥的土壤，炙热的阳光，两个麝香品种的完美结合，使其在麝香葡萄酒中独领风骚女王

澳大利亚

小白麝香在澳大利亚有很多不同的名字，包括棕麝香，白Frontignan麝香和卢斯格伦麝香后者是以维多利亚东北角的卢斯格伦命名的葛兰·卢斯长期以来一直生产一些世界上最好的强化麝香葡萄酒这些葡萄酒呈深琥珀色，口感醇厚甘甜按照澳大利亚的酿酒传统，这些麝香葡萄酒会在橡木桶中陈酿10—40年甚至更久经过长时间的陈酿，葡萄酒中的成分达到了更好的平衡，使得葡萄酒更加柔和，顺滑，风味更加丰富

此外，小白麝香和亚历山大麝香在澳大利亚也被用来酿造具有水果风味的干型餐酒葡萄通常采摘较早，葡萄酒风格清爽清淡

奥地利

在奥地利，小白麝香被称为黄麝香，麝香麝香或麝香麝香葡萄酒，这里最好的麝香葡萄酒就是由这一品种制成的在施蒂里亚最南端的Stail地区，小白麝香在酿酒师中非常受欢迎而且它是制作Ruster Ausbruch的葡萄品种之一，坐落在Neusiedl湖附近的Rust更是为世人所熟知Otolay musk是另一种在奥地利备受关注的麝香，在Neusiedlersee经常被用来生产晚摘葡萄酒

西班牙amp葡萄牙

小白麝香在西班牙叫Moscatel de Grano Menudo它种植在这个国家的北部亚历山大·马斯克叫Moscatel de Alejandria西班牙的麝香葡萄酒大多由亚历山大麝香制成，其所产的甜麝香葡萄酒在西班牙随处可见，尤其是马拉加，阿利坎特，巴伦西亚和加那利群岛此外，这里的麝香葡萄可以与其他品种混合酿制马德拉葡萄酒

小白麝香和亚历山大麝香在葡萄牙和西班牙同名，而Moscatel在葡萄牙，单词可以指葡萄和葡萄酒的名字塞图巴尔麝香甜酒是葡萄牙最著名的麝香葡萄酒主要由亚历山大麝香葡萄制成，少部分由Moscatel Roxo制成

南非

小白麝香在南非被称为密斯卡，主要用于生产甜酒世界上最著名的利口酒之一mdash产于南非开普敦南部的葡萄酒是一种不加强化的甜葡萄酒，由米斯加德，庞塔克和陈宁布兰克混合酿制而成

亚历山大·马斯克叫Hanpoot，占南非葡萄产量的比例很高Hanepoot它是欧洲移民带到开普的第一批栽培品种之一它是一个多用途的葡萄品种，可以新鲜食用，也可以用来生产葡萄干和葡萄汁作为酿酒葡萄，它是强化葡萄酒和白兰地的原料之一此外，南非也种植少量Otonai musk，用于酿造甜味和半甜味葡萄酒

目前麝香酒不是主流酒，但几乎每个产酒大国都有有趣的是，人们种植这种藤蔓已经有几千年了，现在还在种植作为葡萄品种的古老家族，为人类社会和葡萄种植业做出了巨大贡献