开胃剁椒金针菇

剁椒的辣和金针菇的脆混合在一起，油腻开胃这个时候是吃饭的最好时机有时候，做饭，搅拌，直接上桌，简单又亲切！有时候就像今天上的这道菜，花一点力气做一个造型，就觉得高端大气上档次！这道剁椒金针菇是我整个夏天经常做的配菜

材料:金针菇400g，剁椒2大勺，蒜4瓣，酱油1大勺，蒸鱼酱油2大勺，糖少许。

练习:

1.金针菇切去老根，洗净，放入沸水中焯半分钟左右，

2.捞出凉水备用，

3.热锅放少许底油，放入红辣椒，略炒。关火后加入蒜末，

4.倒入煮好的金针菇，加入酱油，用酱油，糖，香油蒸鱼拌匀。

小贴士:

1.金针菇容易变软。用开水锅煮30秒左右即可，不需要煮很长时间，

2.装盘前，将拌好的金针菇放入圆柱形容器中，包装压实，然后倒扣入盘中。