加强酒与甜酒难道不一样吗？

很容易把强化酒和甜酒混为一谈，因为很多强化酒，比如红宝石波特，口感都很甜，可以搭配很多甜品，和甜酒很像但是，强化酒和甜酒是两种完全不同的酒，酿造方法也不一样

与甜酒不同，强化葡萄酒通常是在生产过程中加入酒精而获得，包括白兰地或其他中性烈酒，加强葡萄酒名字也由此而来强化葡萄酒可以是甜的，也可以是干的，这主要取决于酿酒师的最终需求如果在酒精发酵前加入酒精，最终的强化酒将是甜的相反，如果在酒精发酵后加入酒精，最终的酒是干的强化酒的酒精含量往往很高，通常为17~22度甜酒的酒精含量要低得多

第二，加强酒的种类。

波特酒，雪莉酒，马德拉酒和马萨拉酒是四种主要的强化葡萄酒波特酒是一种产于葡萄牙杜罗山谷的葡萄酒，味道非常甜雪利酒是西班牙独有的，不是干的就是甜的干雪利酒可以作为开胃酒饮用，而甜雪利酒可以在饭后饮用马德拉和马萨拉，这两种酒是以各自的产地命名的两种葡萄酒都有干型和甜型

第三，甜酒

与强化酒不同的是，甜酒喝起来总是甜甜的，发酵过程中不需要添加任何酒精甜酒生产商会用不同的方法来浓缩葡萄酒的甜味例如，如果成熟的葡萄在收获前在藤上放置一段时间，葡萄的含糖量会伴随着时间而浓缩这样酿出来的酒叫晚收酒，糖分自然浓缩还有一些甜酒会故意让昂贵的腐真菌感染葡萄，从而酿造出带有蜂蜜和干果香气的贵族酒有黄金口碑较好的浓缩冰酒甜味的方法，是将葡萄留在冬季，使葡萄中的水分凝结后再采摘，以达到浓缩糖分的目的

第四，甜酒的种类

法国托凯，法国索特讷，德国沃夫雷，BA和TBA都是由贵族腐真菌侵染的葡萄酿制而成的贵族酒。

葡萄酒只能在寒冷的气候下酿造，比如加拿大，纽约的尼亚加拉瀑布和德国。

甜香槟，根据含糖量的不同，分为半甜型和甜型阿斯蒂是一种产于意大利的甜起泡酒除此之外，酿酒师还可以利用中途停止酒精发酵的方法酿造其他甜酒