红葡萄酒中的香料味

红酒是瓶中的诗，这首诗充满了水果，鲜花和香料，所以闻香味成为品尝葡萄酒不可或缺的一部分本文将向您介绍红酒的常见风味，为您正确辨别红酒的风味提供指导

茴香味:常见于一些中等酒体的葡萄酒，如巴贝拉和仙粉黛。

牛尾:凉爽气候下生产的葡萄酒的典型香气，常见于托斯卡纳和波尔多地区。

黑胡椒味:赤霞珠和穆韦德是最突出的红葡萄酒。

果香:这种气味类似于酒精酵母的气味，这种气味在旧世界的葡萄酒中很常见，如罗纳河谷等美国纳帕谷的一些酒庄酒，偶尔会带有这种类似土味的酵母味

蘑菇味:一种常见于勃艮第皮诺的简单气味。

泥土的味道:常见于意大利和西班牙的红酒。

香草味:来自橡木桶的气味，常见于一些在法国橡木桶或匈牙利橡木桶中陈酿的红酒。

肉豆蔻:也是橡木桶的香气。

莳萝味:来自橡木桶的香气，有点类似椰子味，常见于美国橡木桶陈酿的红酒。

多香果:这也是来自橡木桶的香气，但有时这种气味有点类似于一些令人不快的挥发性酸。

二，辨别香料味道的技巧

为了正确识别葡萄酒中这些香料的味道，我们可以模仿酒鼻的功能，将这些香料分别放在小罐子里，然后与葡萄酒进行对比练习，让我们的鼻子逐渐熟悉各种香料的气味当然，我们也可以将这些香料磨成粉末，然后放入酒杯中，通过酒精的挥发，更好地体验各种香料的差异

专业品酒师会用两短一长吸捕捉葡萄酒中各种味道的方法也就是说，首先通过两次短暂的嗅闻让你的鼻子熟悉这种气味，然后通过一次长时间缓慢的吸入来识别这些香味