留心！15款假茅台酒图鉴盘点

茅台贵，市场上涌现出一批假酒，打着茅台的名号，但伪劣产品甚至伤害消费者的生命假酒里，各种都用上了，特殊葡萄酒供应对许多人来说

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第一，茅台有从一到十技术，有什么特点。

答案:1一年一个生产周期，2，两次投料，3.三典型体:酱香，窖底，醇香，Rdquo:高温制曲，高温堆积，高温接酒，4.40天制曲发酵，5.五月端午节做音乐，6.保持音乐六个月，7.拿酒七次，8，加入曲料，入池堆积发酵八次，9，煮九次，10.十大技术特征

第二，茅台酒季节性生产，多轮发酵它的科学内涵是什么

答:第一，季节性生产是茅台酒传统工艺的特点，适应天气，利用地理位置经过两次投粮，七轮取酒，将四季气温变化与原料特性有机结合，通过自然发酵，得到不同风格特点的基酒而且，经过多轮发酵产生的醇类，酸类，醛类，酯类，杂环类和芳香族化合物及其前体，有利于茅台酒独特风格的形成

第二，多轮取酒是由酵母耐受酒精的能力决定的，即退全款，改一般来说，当酒醅中的酒精含量达到或超过8%时，产酒酵母就会老化自溶，即使含糖量再多也无法利用，于是乙醇发酵就会停止