同为白兰地雅文邑和干邑有什么区别？

算起来，干邑和阿马尼亚克是白兰地家族中最著名的两个兄弟大多数人都知道干邑，但对却知之甚少，同宗阿马尼亚克其实阿马尼亚克比干邑还要古老，是最早的法国白兰地

那么，干邑和雅文邑哪个更好，哪个更差。

从原点出发

干邑产区

干邑产于法国的干邑地区，位于波尔多地区的北部。

法国人很懂营销为了保护干邑的声誉和特许经营权，这个产区对原产地命名实行了严格的规定除了干邑产区，任何白兰地都不得有的签名，干邑

干邑产区包括六个子产区:大香槟区，小香槟区，博德里，芬斯博伊斯，邦斯博伊斯和博伊斯花园。

其中以大小香槟区出产的葡萄原料品质最佳。

阿马尼亚克产于法国西南部加斯孔市中心的阿马尼亚克，其起源可以追溯到1310年。

阿马尼亚克产区包括三个子产区，即下阿马尼亚克，特纳雷泽和上阿马尼亚克。

阿马尼亚克是世界上最早开始蒸馏酒的产区之一，但产量远不及甘邑。

目前，阿马尼亚克产区年产量约为540万瓶，其中120万瓶将消耗利口酒，当地特产floc de Casgogne葡萄酒和其他美味佳肴。

相对于15亿瓶苏格兰威士忌和1.8亿瓶干邑的产量，阿马尼亚克540万瓶的产量只是沧海一粟。

阿马尼亚克因其卓越的品质和有限的产量，如此受到法国老牌爱好者的喜爱但是在法国之外，阿马尼亚克仍然相对不为人知

从葡萄品种来看

干邑中使用的主要酿酒葡萄:白尤尼

根据干邑生产监督组织法国干邑工业局的规定，如果干邑酒标上要标注Crus那么酿酒用的原料90%一定是Ugni Blanc，Folle Blanche，Colombard剩下的10%可以是Jurancon Blanc和Semillon等

在阿马尼亚克产区，根据法律，阿马尼亚克可以由10种不同的葡萄品种酿造最常见的四种葡萄是Baco 22A，鸽笼白，百福尔，百优尼

从酿造技术的角度来看

按照规定，干邑的蒸馏必须在夏朗德甑中进行两次。

甘一和雅文一在酿造工艺上的核心区别在于Rdquo走吧。

干邑使用水壶蒸馏器经过两次蒸馏，当获得酒精含量为70%的生命水时，蒸馏将停止然后将蒸馏后的无色白酒放入法国橡木桶中陈酿至少2年

在阿马尼亚克蒸馏时，传统的连续蒸馏器只用于蒸馏一次，生活用水的酒精含量通常只有57%左右。

在阿马尼亚克用这种蒸馏方法蒸馏的Ldquo九韶，干邑的酒精含量比普通干邑高虽然酒精含量很高，但也有很浓的水果味，这也是阿马尼亚克白兰地比干邑更香的关键原因之一，而且比干邑需要更长的陈酿时间才能得到水果味

当阿马尼亚克白兰地成熟时，它将被转移到玻璃瓶中储存一般来说，阿马尼亚克白兰地不会用水或其他饮料稀释，也不会像其他白兰地一样添加香精或调色剂