解读波尔多“副牌”葡萄酒

有的人喝酒是为了追求优秀的品牌，有的人喝酒是为了眼前的享受你能鱼与熊掌兼得吗对于这个问题，波尔多爱好者给出的答案很可能是选择次酒

用真正的葡萄酒Grand Vin和第一个标签对应的，套牌叫Deuxieme Vin或者第二个标签是波尔多特有的现象，也是最近几年来葡萄酒市场最热门的话题之一你对名牌白酒了解多少

品牌酒，可能是18世纪的。

酿造波尔多品牌葡萄酒的传统远比大多数人想象的要早据说在18世纪，酒厂对葡萄酒进行分级，质量略分副牌葡萄酒可是，很难核实是哪家酒厂开了这个先例

19世纪末，碧尚男爵夫人酒庄送来一批1874年的副牌葡萄酒被送往莫斯科参展，但这些酒只用于需要大量样品酒的场合，在品质和风格上缺乏一致性，不能算是真正的子品牌酒。

波尔多官方认可的第一个品牌葡萄酒是狮酒庄侯爵花园，诞生于1904年四年后，玛歌酒庄的红葡萄酒推出了著名的红亭葡萄酒但是，在当时，副牌酒只是部分酒厂的有点大惊小怪直到上世纪80年代才真正进入大众视野

伴随着1855年的一级葡萄酒，尤其是拉菲罗斯柴尔德酒庄的葡萄酒在市场上的普及和价格的飙升，名牌葡萄酒因其更易被接受的价格，成为人们看到顶级名酒优雅的另一种选择这些子品牌的成功促成了一批波尔多子品牌的崛起此外，更加激烈的市场竞争也迫使许多酒厂提高了正品葡萄酒的筛选标准，以达到更好的品质为了充分利用剩余的葡萄，名牌白酒应运而生

不是所有的酒除了真牌都叫套牌。

品牌酒没有严格的官方定义，一个叫副葡萄酒，一般由以下两种葡萄制成:

1.酿酒厂葡萄园中较年轻的葡萄藤生产的葡萄，

2.通常生产正品葡萄酒的葡萄园所产的葡萄，由于天气异常等原因，在某些年份浓度和成熟度较差，无法生产出正品葡萄酒所要求的风格或品质。

大多数葡萄酒厂在酿造子品牌葡萄酒时会使用上述两种方法除了酿酒葡萄，其他方面套牌和正版卡差别不大mdashmdash同样的酿酒师或团队，同样的葡萄栽培方式，同样的酿酒设备和技术其他可能的差异还包括品种的调配比例，橡木桶的年份和陈酿时间等，但这些大多是根据葡萄本身的特性来调整的

波尔多的名牌白酒分布也是一个有趣的话题几乎所有的梅多克，格雷夫斯和苏特恩都在生产名牌白酒，而在波尔多右岸的圣爱美浓和波梅罗，名牌白酒相对少见这可能与右岸酒庄的葡萄园面积普遍较小有关

各种名字，哪里来的。

波尔多品牌葡萄酒的名称有一个明显的规律mdash常无ChateauWord，因为大家一般用Chateau加上酒庄的名字来指代其正品酒，如拉图城堡，可以指拉图城堡或其真正的葡萄酒拉图城堡红酒此外，波尔多的子品牌葡萄酒有各种各样的名称但如果仔细观察，还是可以总结出几种常见的命名方法

1.历史典故

很多历史悠久的著名酒庄都会以过去发生的建筑或故事来命名子品牌葡萄酒著名的例子有拉图尔城堡的拉图尔城堡，皮雄—隆格维尔城堡的隆格维尔男爵城堡，塔尔博特城堡的康纳泰布尔城堡等曾经是宗教场所的酿酒厂过去使用Croix)，和chapelle)，作为子品牌的名称，比如宝嘉隆城堡的La Croix de Beaucaillou和奥松城堡的欧颂教堂(Chapelle d # 39Ausone)等等

2.人员姓名

一些葡萄酒厂还以人名命名其子品牌葡萄酒这些人大多是过去为酒庄做出过重要贡献的人或者接手酒庄后第一次酿造子品牌葡萄酒的业主王庄园的子品牌葡萄酒克拉朗斯(Le Clarence de Haut—Krans)在Krans的middot克兰斯以克拉伦斯·狄龙(Clarence Dillon)命名，是狄龙家族葡萄酒事业的先驱，也是现代对侯波庄园影响最大的人

其他的例子包括玫瑰山庄园的蒙特罗斯夫人，贝谢维尔庄园的阿米拉尔·德·贝谢维尔，布兰—坎特纳克庄园的布兰男爵等。

3.葡萄园

少数酒庄还会用特定葡萄园的果实酿造子品牌葡萄酒，并以此作为更高品质的象征拉菲城堡的子品牌酒拉菲宝藏就是一个例子这款酒使用的所有葡萄都来自卡鲁阿德斯

4.小+酒厂名称

中国人习惯小加酒庄名字参考一些名庄的子品牌小拉菲是一个众所周知的例子，但如前所述，小拉菲的名字里其实没有小它叫拉菲珍宝可是，有一些著名的村庄的甲板上有小，包括大家熟悉的《小木桐·德·木桐·木桐》，《小骑士》和《小狮子·杜·拉斯侯爵》等

除此之外，波尔多的名牌葡萄酒还有很多意味深长的名字庄园将其甲板知己(Alter Ego，直译为第二人格)命名，意在表明这款酒是同一种风土在同一种酿造理念下的不同展现Ldquo以内宁酒庄(Chateau Nenin)子品牌内宁(Fugue de Nenin)的名义，Fugue即赋格是对音乐主旋律的重复和对应，意味着格非和真正的白酒是和谐的，一脉相承的，同时又有着轻快明亮的一面这些子品牌的名字需要你自己去摸索

为什么卖，为什么买。

通过销售子品牌葡萄酒，一方面酒厂提高了葡萄的利用率，节约了成本，另一方面也通过更严格的筛选来区分主，副品牌葡萄酒所用的葡萄，间接提高了主品牌葡萄酒的品质，主品牌葡萄酒的表现对酒庄的声誉至关重要。

从买家的角度来看，一些名牌葡萄酒往往定价过高，这个酒庄的葡萄酒风格是否符合你自己的喜好也是未知数这个时候，名牌葡萄酒可以成为一个实用的敲门砖，帮助你找到答案此外，名牌白酒更适合早期饮用，无需等待几十年，就能展现其不逊于巅峰时期名牌白酒的迷人风味

购买品牌名称时，酒庄实力，价格，年份是必须考虑的因素一级庄的子品牌品质都很优秀，但由于名庄效应，其价格有时会高于一些超二级庄的正品酒一等庄套牌表现差的年份，鱼和Palm 往往是一个二选一的问题，需要仔细衡量

超二级酒庄实力雄厚，酒价相对实惠他们的名牌葡萄酒大多值得购买，比如埃斯特尔庄园，狮子酒庄，宝马庄园，庞泰—卡内酒庄的名牌葡萄酒，性价比相当高

最后需要提到的是，在波尔多的优秀年份，同一酒庄的第一品牌和第二品牌的品质差异一般较小，庄鸣的第二品牌在陈年潜力，复杂程度，浓度等方面都非常接近真正的品牌，更值得关注。