酒与美食：双冬辣鸡球

食材:去骨鸡腿，双冬。

辅料:湿淀粉，干辣椒，鸡汤，酱油，味精，盐，葱花，姜片，蒜片。

练习:

1.将鸡腿切成滚刀块，加香，上浆。这是为了保留鸡腿肉的营养成分，

2.把油加热到200℃左右，放1油炸至半熟，出锅时放入切成滚刀块的双冬油炸，取出，

3.另起锅，加入底油微热，煮酱油，加入鸡汤，转2加入味精和盐。煮至汁尽，取出，

4.锅洗净，重新倒底油烧热，放入干辣椒，葱花，姜片，蒜片，入味后放入3搅拌均匀去做吧

葡萄酒搭配:干红葡萄酒可能是它的最佳搭档，最好是单宁小的成熟干红，这样和双冬鸡球的反应更柔和感觉真的很好