揭秘仙粉黛葡萄酒

钱德拉来自欧洲，在加州定居现代产量高，质量好，可商品化，易受大众欢迎钱德拉在加州的流行有着历史的推动力mdashmdash当我来到加利福尼亚的黄金矿工很喜欢仙范代酒上世纪70年代，仙凡代一度寒冷，很多家庭将自家种了几十年的仙凡代树连根拔起，重新种上了玫瑰

当时，关于仙凡代的起源有很多争议意大利和克罗地亚都声称是现代的发源地后来经过DNA鉴定，仙粉黛和意大利Primitivo属于同一品种

意大利酒商曾在primitivo葡萄酒的标签上印上来自老藤Zinfandel目的是从美国市场获益后来的研究证明，仙粉黛和primitivo都是克罗地亚葡萄品种Castela Kastelanski的变种

Primitivo红葡萄酒的特点往往是口感多汁，结构良好，颜色深，酒精含量高酒体轻盈的primitivo可能会有更突出的花香和果香，但这类葡萄酒的产量正在减少Primitivo通常闻起来有成熟的黑莓，紫罗兰和胡椒的味道，但即使是上好的葡萄酒通常也不到20美元

现代葡萄具有皮薄，粒大，串紧的特点可是，一串葡萄的成熟度很容易分布不均有些水果完全成熟了，而另一些却还是绿色的当整串葡萄成熟时，一些葡萄变成了葡萄干有时，未成熟的水果可以提供新鲜和酸味，从而平衡鲜粉黛的丰满味道

钱德拉葡萄酒在整个欧洲和亚洲市场都不是很受欢迎，但在澳大利亚，南非和法国南部有所发展北加州的纳帕谷和索诺玛出产高品质的仙粉黛酒其中，索诺玛的干溪谷有很多优质的仙粉黛生产商，包括奥尔德布鲁克，马佐科，萨尔堡酒庄，法拉利卡拉诺等索诺马的拉文斯伍德酒厂提供各种各样的仙粉黛葡萄酒，比如拉文斯伍德酒商混合拉文斯伍德的仙粉黛