什么是葡萄酒瓶封

封瓶有两个作用:一是保护软木塞不受污染，二是让瓶子看起来更漂亮开葡萄酒时，通常在取出软木塞之前先要撕掉瓶盖虽然封瓶是个不被重视的小角色，但开瓶时还是要小心处理，才能让整个开瓶过程优雅无瑕我们来看看开瓶前后如何看待密封瓶子这个不知名的角色

在切割和密封瓶子之前

在割开瓶封之前，首先要做的就是看瓶封是否完好如果瓶封有缺陷，那瓶酒就有可能受到外界的不良影响，甚至有可能被其他便宜的酒替代当然，后一种情况可能性极小

发现瓶封损坏后，仔细检查软木塞的状况，打开软木塞后，先检查酒是否健康，再品尝。

当瓶子被切割和密封时

开瓶时，先用开瓶器上的刀沿防漏环底部划一圈，撕开瓶封最好不要切开防漏环上方的瓶封，因为那样的话，倒酒时白酒可能会碰到瓶封的切口，影响酒的口感

不建议使用专用的瓶封切割器切断瓶封，因为这种切割器通常无法切断防漏环下的瓶封服务员之友开瓶器或海马刀是最好的工具它配有一把刀，可以轻松地在正确的位置切割和密封瓶子

在瓶子被切割和密封后

开瓶封口后，用干净的湿布擦拭瓶口然后开始检查软木塞顶部的霉菌如果有，用湿布擦掉软木塞顶部发霉可能是因为酒瓶存放在相对潮湿的环境中出现这种情况，不用太担心，把霉菌擦掉就行了只要霉菌没有蔓延到软木塞的中心，葡萄酒的质量应该不会受到影响

取出软木塞后，如果发现其内部也被霉菌感染，这瓶酒的质量就值得怀疑了这时候可以先把少量的酒倒在玻璃杯里，仔细闻一下它的香气如果发现香气异常，这瓶酒可能已经变质了