白酒的名义清香或将扛起国际化大旗

工艺白酒的产品风格和品质是历史决定的，白酒的文化厚度是历史决定的清香型白酒在技术，文化和国际化方面具有天然优势在今天上午举行的中国白酒清香品格论坛上，中国酒业协会会长王高度评价了清香型白酒的发展前景

本次由中青酒业酿造技术发展中心主办，全国清香型白酒骨干企业参加的高规格论坛，邀请了中国食品药品监督管理局，中国酒业协会，中国酒类流通协会等单位领导，重点省市酿造协会负责人，清香型白酒企业领导及技术代表，全国白酒大师，全国白酒评委，著名白酒专家，国家科技领域权威学者，文化专家，媒体记者120余人旨在从科学基础，技术水平，健康饮用，安全消费，国际化发展等角度发掘清香型白酒的独特优势，弘扬清香型白酒的优良品质和风格，是清香型白酒行业凝心聚力，合作共赢的重要举措

论坛由中国酒类流通协会秘书长秦主持中青酒业酿造技术发展中心副理事长，著名白酒专家高京燕在致辞中表示，清香型白酒悠久的历史，优良的产品品质，笃信的国际化品种，造就了国际烈酒的属性，在国际化发展中稳步前进，未来将有更广阔的空间

中国酒类协会理事长王在致辞中指出，技术决定了白酒的产品风格和品质，历史决定了白酒的文化厚度清香型白酒在技术，文化，国际化等方面具有天然优势中国白酒真正融入国际社会，应该是第一选择，第一推广希望清香型白酒企业继续发扬工匠精神，与时俱进，为行业整体发展做出重要贡献开启清香型白酒，开启优雅生活的象征大国气象新，清风满中华！香，正，廉不仅是我们这个时代的需要，也是整个人类社会的永恒追求

国家酿酒大师，汾酒股份有限公司总工程师杜，国家白酒评审委员会委员，衡水老白干技术中心主任李，青海互助青蓝酒业有限公司技术质量中心主任梁峰，宝丰酒业总工程师吕振英等先后发言，结合本企业实际情况，深入浅出地介绍了清香型白酒企业的生产工艺和发酵技术。

白酒虽然是传统行业，但是涉及的科学领域很广，本身的科技含量也很高中国细菌学研究院微生物所真菌学国家重点实验室副主任，研究员白博士，国际酵母委员会委员，中国农业大学食品学院博士生导师韩北忠教授，中国微生物学会会员，研究员范文来教授，江南大学生物工程学院文化硕士，北京大学教授北方来和我一起喝酒，孔从不同角度阐述了清香型白酒在微生物，食品安全，品质，文化等方面的优势，为观众充分展示了清香型白酒的优越性和潜在空间

白酒行业思想家，中青酒业酿造技术开发中心董事长，汾酒集团党委书记，董事长李秋喜在发言中一针见血地指出了中国白酒国际化需要解决的问题，并提出了三点解决方案一，先抓胃，再抓心让白酒从本质属性出发，第二，健康第一，然后消费让白酒进入外国人的日常生活，3.先品类，再品牌让白酒定位更准确这三大战略跳出了白酒企业在制定发展战略时的固有思维，真正站在国内外消费者的角度思考，什么样的白酒香型最适合消费者白酒的选择应该和茶叶的选择一样，先有品种的选择，再有品牌的选择，因为不同种类的白酒在品质和口感上都有很大的不同最适合国内外消费者饮用，最适合走向国际的是清香型白酒他给出了消费者应该选择粉香的五个理由:第一，选择粉香是最健康的饮用方式，二，选香就是选匠心的顶级品质，三，选香就是选最优雅的味觉风格，第四，选香就是选文化底蕴最深的，5.选择香氛，就是选择了最国际化的发展趋势五个理由简明扼要地描述了清香型白酒的优势可见，清香型基本上决定了白酒的品质和口感，健康和安全选择清香型白酒是历史发展的必然趋势香在心中，俗草木知这种来自天地之心，香骨，是劳动者智慧的结晶，是东方文化的积淀，是悠久历史的传承和未来发展的必然

论坛现场，亚洲顶级调酒师中国第一花式调酒师古天池以30年青花瓷为基酒，为现场嘉宾准备了数款引人注目，沁人心脾的鸡尾酒，并进行世界级花式调酒表演。