品葡萄酒时如何“察颜观色”？

品尝一款葡萄酒，我们通常需要经历四个步骤:品酒，摇杯，闻香，品尝之所以需要观察葡萄酒的颜色，是因为一款葡萄酒的颜色可以告诉我们很多关于它的有用信息，让我们对这款葡萄酒有一个比较准确的初步判断

大多数白葡萄酒是黄色的，但每种葡萄酒的色泽都不一样比如有些白葡萄酒的黄色偏淡偏亮，接近透明状态，说明它们在酿造过程中几乎不接触葡萄皮，一般也不在橡木桶中陈酿，所以风格脆爽清新，就像炎炎夏日里的一杯冰凉的柠檬饮料相反，如果一款白葡萄酒呈现出深麦秆黄色，通常意味着该酒比较陈年或在橡木桶中陈酿，口感更加顺滑，风格更加饱满丰富

红葡萄酒

和白酒一样，我们在鉴别一款红酒的时候，也可以从颜色的深浅开始不同葡萄品种的果实大小，果皮厚度不同，酿出的酒颜色也不同比如赤霞珠酿造的葡萄酒，颜色会更深，皮诺和内比奥罗生产的葡萄酒颜色较浅，多为宝石红色，西拉生产的葡萄酒颜色也较深，带有一些紫色调另外，红酒的颜色会伴随着陈年越来越淡，最终变成棕色将一瓶较老的红酒倒入玻璃杯，同样会呈现出几乎无色的边缘