五粮液30万吨陶坛陈酿酒库一期工程即将完工

日前，第三届中国国际名酒节期间，众多全国知名媒体代表走进十大酒城五粮液工业园，参观了谭涛30万吨陈年老酒仓库一期工程。

这是30万吨陶坛储酒仓库的一期工程，即将完工陶坛储酒仓库共10座，每座计划储存8000吨酒坛整个陶坛储酒区的储酒能力将达到8万吨项目负责人指着身后新建的楼房说，五粮液的储酒能力将创历史新高

只有时间才能陈年时间的味道，只有陈年才能超越葡萄酒的品质是陈年白酒的香味，存放时间越长，白酒风味越好因此，改善贮存条件，延长贮存期成为白酒企业提高白酒质量的重要措施之一项目建成后，五粮液所有原酒将储存三年后投放市场

优质，高档的风味酒，特级酒基本都是用陶罐储存的项目负责人说陶坛稳定性高，烧结过程中形成的微孔网络结构能促进白酒的酯化反应和氧化还原反应，有效提高白酒质量同时，陶坛中所含的各种金属氧化物在酒的贮存过程中逐渐溶入酒中，与酒体的风味成分发生络合，可促进酒的陈酿

同时，为了进一步提高优质原酒的品质，老陶仓使用的陶罐全部来自具有600多年制陶历史的四川隆昌根据消息显示，隆昌当地粘土含砂量少，细腻润泽，用其制作的陶坛密封性好，还能吸附酒体中的杂质，加速白酒的发酵和陈酿，质量居同类产品之首

不计成本，不计雇佣成本，不计时间和年限品质一直是五粮液的核心竞争力，高品质的酒成为五粮液长期占据白酒消费市场领先地位的唯一法宝为充分保障和进一步提升产品品质，五粮液于2018年10月启动了酿酒一期10万吨技改项目和陈酒厂一期30万吨技改项目预计到今年年底，一期30万吨陈酒厂将完成所有建设，并在明年第一季度投产

名酒企业纷纷进行技术改造和产能扩张，这是白酒行业此轮挤压式增长的特征，也将成为塑造行业核心竞争力的重点曲成咨询有限公司董事长苏认为，30万吨老熟仓项目将在现有基础上进一步扩大五粮液的老熟规模，将有效保证原酒的老熟时间和产品的品质竞争力