生物动力法葡萄酒基础七问

最近几年来，生物动力法作为一种独特的农业耕作方法，越来越受到人们的关注在葡萄酒行业，生物动力葡萄酒也是最具争议的话题之一支持者对它情有独钟，认为它能真实地表达地方特色，而反对者则对它有些学习颜色措施持怀疑态度

1.谁是第一个提出生物动力学方法的人。

生物动态法的概念是由奥地利哲学家鲁道夫·米德多特首先提出的，斯坦纳建议的20世纪20年代初，农业生产者普遍面临土壤退化，作物减产，牲畜繁殖力下降，粮食质量下降等问题为了解决这些问题，斯坦纳于1924年发表了一系列演讲，倡导生产者探索土地，植物，动物和人之间的深层本质关系，并由此提出了生物动力农业的理论和实践基础

二，生物动力学方法的主要思想是什么。

1.农业区域被视为一个自给自足的有机整体。

以葡萄种植为例，生物动力学法将葡萄园中的土壤，动物，植物和人视为一个有机整体这个有机体的要素是相互依存的，通过对这些要素的动态管理和协调，可以促进整个葡萄园生态系统的健康和活力

2.使用特殊堆肥制剂增强土壤活力。

生物动力法反对在农业活动中使用任何化学肥料或化学物质，于是斯坦纳发明了9种生物动力剂，依次命名为BD500到BD508这些由牛粪，牛角，洋甘菊，荨麻叶等天然材料制成的特殊堆肥，会在特定时间施于田间，增加土壤有机质含量，刺激土壤中微生物的活动，调节pH值，溶解矿物质，增强植物免疫力

3.将农业活动与占星术相结合，根据生物动态日历指导耕作。

生物动力学定律认为，农业活动必须遵循宇宙和自然的规律通过观察地球，太阳，月亮和行星的运动和周期，德国人玛丽亚·米德多特，屠在1960年前后陆续出版了《生物动力历》，对生物动力剂的种植，移植，培育，收获和使用的最佳时间作了相应的指导对于葡萄种植来说，葡萄园内的所有活动分为四个日期:根日期，花日期，果日期和叶日期根日期修剪，叶日期浇水，果日期收获，开花日期不要打扰葡萄园

3.酿造生物动力葡萄酒有什么要求。

葡萄种植:不能用机器耕地，不能用化肥你需要使用由葡萄园中的植物或动物粪便制成的天然堆肥

葡萄园管理:在病虫害防治方面，禁止使用一切合成农药和除草剂而是要用葡萄园里的动物和昆虫来驱除害虫，用各种特殊的堆肥制剂来增强葡萄树的免疫力

葡萄采收:根据生物动态日历，在规定时间内进行人工采收。

酿酒:只使用来自葡萄皮的天然酵母进行发酵，只使用传统的蛋清吸附法进行澄清，不添加任何酸和糖。

四生物动力法和有机种植有什么区别

事实上，生物动力法是有机种植概念的延伸，两种方法在不使用化肥，农药和除草剂方面的措施是相似的两者最大的区别在于两个方面首先，生物动力学方法要求遵循生物动力学日历来控制植物的生长周期第二，生物动态法需要使用八种规定的堆肥制剂这两点也是生物动力学方法最有争议的点一般来说，生物动力法考虑的因素更多，要求比有机种植更多，需要投入的时间，人力，物力成本也相应更高

5.生物动力葡萄酒是什么味道。

这是一个开放式的问题尽管生物动力葡萄酒越来越受欢迎，但仍有许多人对此持怀疑态度，甚至嗤之以鼻一方面，支持者认为生物动力学方法对保护生物多样性和人与自然的平衡起到了积极的作用而且更天然的葡萄种植和酿酒工艺，也让酿造出来的酒真正展现了当地的特色，成为不可复制的有表现力的酒

另一方面，有人怀疑使用牛角等生物制剂，将葡萄生长与占星术联系起来的生物动力学方法缺乏科学依据他们认为这些措施象征意义大于实际意义因此，他们并不认为生物动力酒有什么独特的风味但在实际盲品中，品酒师很难从风味上判断一款酒是否采取了生物动力学措施

不及物动词如何找到一瓶生物动力葡萄酒。

要找到一瓶biodynamic葡萄酒，你需要知道两个biodynamic法律认证机构:德米特国际和Biodyvin前者是认证所有农业类型生物动力学的国际组织，后者专注于葡萄酒的认证

采用生物动力法生产葡萄酒并获得认证的酒厂，通常会在酒标上印制认证标签要想获得以上两个机构的认证，在种植和酿造上需要严格遵循相关标准以德米特国际为例一般酒庄都要连续三年遵守组织制定的准则才能获得认可采用有机种植的葡萄酒厂只需要一年就能获得认可另外，酒庄内的所有葡萄园都必须经过认证，而不仅仅是某个地块来自Demeter的国际检查员每年都会访问酿酒厂如果没有得到检查人员的批准，酿酒厂将不被允许声称通过生物动力方法进行操作

7.生物动态法的实践者有哪些著名的村庄。

蓬特卡奈城堡

这种波尔多葡萄酒，超一级村2004年，尝试了生物动力方法，2008年，引入马匹进行耕作以保护土壤2010年，酒庄获得了法国Ecocert的有机认证和biodynamic葡萄酒协会的Biodynamic认证2014年，该酒庄被德米特国际授予生物动力认证

独活酒庄

杜酒庄是波尔多玛歌地区第一个通过生物动力学方法认证的特级酒庄2009年，酒庄开始尝试用生物动力的方法来管理葡萄园2016年，酒庄获得德米特国际生物动力法认证

瑞福酒庄

该酒庄位于新西兰中部奥塔哥产区，英国著名葡萄酒作家奥兹·米德多特，Oz Clarke曾高度评价这家潜力无限的年轻酒庄:在新世界众多生产黑皮诺诺的酒庄中，位于中国中部奥塔哥的克鲁酒庄排名第一，其黑皮诺葡萄酒和传统工艺起泡酒是我最喜欢的葡萄酒酒庄多年来一直秉承生物动力法，并于2001年获得德米特国际的生物动力认证

金字塔酒庄

该酒厂位于新西兰坎特伯雷自成立以来，酒庄一直采用生物动力的方法来管理葡萄园酒庄把葡萄园里的杂草保留下来，以维持葡萄园的生态平衡，并根据每块地杂草的种类和特点给它们取了富有诗意的名字:狮子，天使之花，地球云和Rdquo从2000年开始，我们开始半信半疑地做实验到了2004年，生物动力制剂的原料全部自给自足，然后我们拿到了生物动力认证金字塔谷酒厂逐渐实现了葡萄树，动物和自然环境的和谐共处

除了以上酒庄，还有罗曼吉的赛尼亚，middot等酒庄，顶级著名酒庄如Domaine de La Romanee—Conti，Domaine Leroy和M. Chapoutier也是生物动态法则的坚定追随者除此之外，其他很多酒厂也贯彻生物动力法的精神，虽然可能不申请认证，但是尝试一些适合自己具体情况的生物动力措施，来检验哪些方法更有用，更有助于提高葡萄酒的品质