河南白酒乱“香”渐欲迷人眼

香味作为白酒的重要组成部分，代表了白酒的风格特征，也是白酒品类之间的明显区分自河南省成为中国第十三香型以来，mdash在道香型之后，河南白酒香型的创新思路一下子被调动起来，基本形成了百花齐放的局面

日前，中国首酒文化研讨会暨河南首酒集团揭牌仪式在新乡市辉县市太行酒城举行活动中，河南首酒集团举办的儒香型首酒专家品鉴会吸引了与会者的目光

当天上午8:30，著名白酒专家，中国酒业协会原白酒专家组组长梁邦昌，中国酿酒大师，河南牧业经济学院教授孙喜玉，国家级白酒评委，河南省酒业协会总工程师赵树民，国家级白酒评委，宝丰酒业股份有限公司原总经理吕振英等，，分别对河南寿酒集团推出的儒香型42度寿酒和52度寿酒进行了评价。

通过现场品鉴，专家们对这两款酒发表了各自的品鉴意见，形成了全面的品鉴意见随后，梁邦昌代表与会的品鉴专家宣布了对42度寿酒和52度寿酒的品鉴意见:其中，42度寿酒清凉透明，清香淡雅，风味和谐，甜润柔和，回味干净，具有该产品的典型风格，50%首酒:清凉透明，窖香淡雅，醇厚丰满，甜润圆润，尾长干净，是该产品的典型风格

由此，儒家的全新芬芳也第一次进入了专家们的视野，获得了专家们的一致肯定这也表明，豫酒在创新香型道路上的创新探索又取得了可喜的进展

现象2河南白酒开出香型之花

消费者对白酒香精不太了解，但业内人士对白酒香精比较熟悉在河南，自2013年8月8日仰韶酒业推出道香以来，白酒的香型其实就呈现出了爆发之势，百花齐放

如今，向涛已被业界广泛认可，成为中国第十三香最近几年来，仰韶酒业也是乘着创新风味的东风，发展势头十分强劲

此外，河南省还有多个白酒香型除了传统的浓香型和淡香型，河南老窖酒业有限公司推出了豆香型白酒

此外，河南荒沟酒业有限公司推出了复合香型白酒，郑州宴会酒业有限公司推出了麦香型白酒，嘉湖酒业集团有限公司推出了原味型白酒，何琳酒业有限公司也推出了三味和谐型白酒，河南随州酒业有限公司也推出了醇香型白酒。

在这些白酒香型中，除了以仰韶酒业为主的向涛白酒目前有一定知名度外，其他香型要么已经消失，要么不为外人所知比如早在2016年，河南老窖酒业有限公司相关负责人就向记者宣称，企业已经破产，因此至今没有豆香型白酒的消息

问题一:河南需要建立代表香型吗。

说到白酒香型，业内人士都知道贵州白酒以酱香为代表，四川白酒以浓香为代表，山西白酒以清香为代表，山东白酒以芝麻香为代表，安徽白酒以淡雅香为代表，江苏白酒以柔和香为代表。

回顾河南白酒，以前是浓香型，清香型，现在是陶味，麦味，原味，儒味，复合味那么，河南白酒的代表香型是什么

地处中原的河南，以温和中性的文化著称，Rdquo也是河南人的口头禅结合河南白酒，哪种能成为河南白酒的代表香型

根据消息显示，仰韶向涛型为陶青，江涛，陶农，之桃，四种酒香融为一体，自成一家黄狗酒的复合香型特点是酱头，厚身，清韵芝麻嘉湖原味的特点是融合了多种香型其口感醇厚，丰满，独特，香气典型，浓郁，回味干净，爽口，悠长从这些特点来看，大部分豫酒产品更偏重于香气

营销专家牛恩坤分析，从河南的白酒市场来看，任何香型的白酒在河南都有销售，说明河南人在饮酒方面是包罗万象的，而河南的地理位置也决定了河南的白酒风格应该是兼容并包，是香型的集合河南白酒要想在市场上占有一席之地，必须要有独特的风格至于河南白酒的代表香型是谁，从目前的市场情况来看，很难下结论

问题二:白酒的香味能开花吗。

关于白酒的香型，有一种说法是:白酒是粮食酿造的，粮食中有各种香型，酿造的白酒香型也不一样所以酒的风味会不断发展增加，甚至百花齐放

对此，白酒专家刘建立直言否认虽然国家法律对白酒香型没有明确的规定，但是每一种白酒香型都是长期以来行业内形成的共识，可以多而不乱目前河南市场的白酒香型繁多且混乱，随意性太强，有的一叫出来就觉得不尽人意

刘建立指出，要想成为一款独特的香水，应该做到四个方面:第一，确保产品拥有独特的工艺和技术第二，生产出来的产品在口感上确实有独特的品质风格第三，需要大量的数据分析和测试来确认微量香气成分的含量，特征和描述四是需要向国家标准委申请，组织有关权威专家考察，审核后，发布国家标准并向社会公布

没有这四个方面的科学研究就随意用香，是不严肃，不严谨，不科学的刘建立说

河南白酒能否形成具有地域主导特色的代表性香型，还需要长期的市场检验和消费者的认可毕竟现在的人喝酒都比较清淡口味，重口味