蟹季香槟搭配指南

初霜后的第15天，初冬，天气越来越冷，一切都藏了起来那是菊花黄蟹美丽的时候

农历十月，公蟹膏肉味十足，晶莹洁白的蟹膏一口粘在牙齿上，回味无穷母蟹的黄色越来越浓如玉般的蟹膏，金黄的蟹黄，肥美的蟹肉，是深秋时节让人心驰神往的舌尖礼物

酒饱和蟹

对于醉蟹这道美味，白白粉丝认为最好的搭配是略带氧化色调的香槟有些白中带白的香槟在橡木桶中陈酿，或者陈酿时间较长，酿造出焦糖，坚果等轻微氧化的口味一般醉蟹都是用米酒或黄酒腌制，蟹黄的坚果香气让酒与食材之间的风味呼应，浓郁而有意味

醉蟹入口会有点甜，也可以搭配有残糖的半甜香槟香槟中残留的糖分与菜肴中的甜味相平衡，突出了鲜味

除了搭配半甜香槟，威廉建议也可以搭配Paris Flower最新限量版的美丽时代裘芸2005它的残糖比之前的美丽时代香槟系列略高，既香又鲜丰富的气泡和均衡圆润的口感，会和醉蟹的细腻绵软完美融进味蕾这样的组合应该会让你感受到突破传统的冲击