喝了那么久葡萄酒你真的了解它吗？

你可能喝了很多酒，甚至在朋友中被称为半资深葡萄酒爱好者如果一个人问你一个基本问题，mdash酒到底是什么你会如何回答这个看似简单的问题

什么是酒国际葡萄与葡萄酒组织是这样定义的:葡萄酒只能是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经全部或部分酒精发酵后得到的饮料，其酒精含量不低于8.5%但由于某些葡萄酒产区的气候，土壤条件，葡萄品种和特殊品质因素或传统的影响，葡萄酒的最低酒精度在某些特定产区可降至7%

与鲜葡萄不同，用于酿酒的葡萄通常颗粒较小，皮厚，甜度和酸度较高，风味浓郁集中几千年来，几乎所有的葡萄酒都是由欧亚大陆的葡萄制成，这些葡萄又细分成几千种不同的葡萄品种，其中最常见的是赤霞珠

gt，gt，gt，gt，单一品种葡萄酒

单品种葡萄酒是指以一种葡萄为主要原料酿造的葡萄酒，在某些产区可以加入小比例的其他品种这款酒的酒标上一般都能看到葡萄名

gt，gt，gt，gt，混合酒

混合酒是由几种葡萄品种制成的勾兑是酿造过程中的传统步骤，很多葡萄酒都是经过发酵甚至陈酿后勾兑的

第二，酒的Rdquo

葡萄酒中最丰富的成分是水，约占70%—90%除了水，葡萄酒还由许多其他元素组成:酸度，甜度，酒精，单宁以及酿造过程中产生的香气和风味物质

gt，gt，gt，gt，酸性

葡萄酒的pH范围可以低至2.5，相当于柠檬和醋，或者高达4.5，接近酸奶。

gt，gt，gt，gt，芳香

不同风格的酒有不同的甜度大多数葡萄酒尝起来可能一点都不甜我们用干描述残糖低于4g/ L的葡萄酒，有些酒像枫糖浆一样甜

gt，gt，gt，gt，酒精

喝一口酒后，你的喉咙可能会有一点温热后的辛辣感，这就是酒精带来的体验葡萄酒的酒精含量一般高于啤酒，低于白酒，约为10%—15%但是，有酒精含量只有5.5%的莫斯卡托阿斯蒂和酒精含量高达20%的波特酒

gt，gt，gt，gt，鞣酸

喝过红酒的人应该都体验过树胶涩味的感觉，而带来这种感觉的正是单宁如果你想品尝单宁，把一个湿润的红茶包放在嘴里，看看它是什么感觉

gt，gt，gt，gt，和风味物质。

每个葡萄品种都有不同类型的芳香化合物，这就是为什么有些葡萄酒闻起来像浆果，而有些闻起来像花赋予葡萄酒香气的另一个最重要的环节是陈酿许多红葡萄酒在橡木桶中陈酿，这有助于给葡萄酒带来香草，烘焙和其他风味氧化和陈酿可以给葡萄酒带来一系列独特的风味，包括坚果，干果和干花

葡萄酒看似是一种简单的酒精饮料，但其实越是接触它，越能发现它的复杂。