低度酱酒一波波涌现酱酒低度化是趋势吗？

最近有业内人士提出低度酱香酒已经成为一种潮流观点。

今年9月，茅台推出低度婚宴新品，在经销商引爆，11月18日，习酒推出43%vol 1988，1998，价格与53% vol相差无几。

事实真的如知情人所说吗对于习惯喝53 vol酱的消费者来说，低度酱有市场吗

01.一波低档酱香酒涌现你喜欢什么市场

除了茅台的43%vol天妃，其酱香系列酒也有低档产品，郎酒的红花郎15有44.8%vol，39%vol，老狼白酒有43% vol，最近有茅台的43 vol和38 vol婚宴酒，还有习酒1988年和1998年的43 vol婚宴酒事实上，就在习酒推出低度新品的同一天，山东古贝春46%vol古贝源酱白版也上市了

这些新产品都把Rdquo为了降低程度，那么，降低后的市场和原来的市场有什么区别呢。

首先，低度酱香酒将消费者锁定在年轻群体。

说了很多年，消费者要迭代，要和年轻消费者连接许多企业试图使他们的产品成为年轻消费者的选择除了非常受欢迎的用白酒制作鸡尾酒，低度白酒产品也是另一种选择

第一财经商业数据中心和天猫发布的《2018天猫酒水线上消费数据报告》提到:虽然目前白酒的消费主体是80后，但90后饮酒人群的消费比例正在快速增加，消费潜力巨大，相对来说更偏好低档白酒。

一直扎根于培养年轻消费者并初见成效的江就有一款酒精度40多度的产品有经销商认为，伴随着消费升级的趋势和年轻消费者的崛起，口味清淡的低度酒更符合消费者的饮酒需求姜因其低度和口味鲜美而受到消费者的青睐年轻人喜欢低档产品度数越低，入口就越不会像50度以上的酒那样猛烈一些经销商认为，追求品味是年轻消费者选择低档产品的主要原因

而酱香酒中的低档新品，如上文提到的茅台婚宴，1988，1998年，43%vol的白酒存放在酒窖里，就把目光瞄准了婚宴市场如今90后已经成为婚宴市场的主力军，降低度数自然成为题中应有之义对于婚礼和年轻人来说，低度酱香酒是一种有益的尝试，因为年轻人消费低度白酒已经成为共识有专家这样说

也有经销商认为，宴会场景可以有效形成口碑传播90后作为消费主力，还没有形成固定的白酒品牌或度数认知，对低度酱香型白酒会有一个初步的了解，这将是他们未来选择白酒产品的决定性因素

其次是传统的低度酒消费区。

五粮液将华东地区作为低度五粮液的主要市场，不仅因为其消费水平高，消费能力强，还因为江浙，山东，江苏是低度白酒消费的核心区域而且习酒这次发布的Vol新品43%也在浙江销售，浙江也是低度茅台酒的主要市场相关数据显示，目前浙江省低档茅台的销量约占总销量的三分之一有业内人士认为，也是因为这个原因，茅台婚宴将主要市场集中在江浙沪

郎酒股份常务副总工程师，公司副总经理沈懿表示:青花郎39%vol产品畅销川渝豫鲁。

在那些习惯低度白酒的地区，低度酱香白酒更容易有所突破有经销商表示

三是抢占大健康风口。

日前，在中国酒类协会主办的第二届问酒论坛上，江南大学副校长，江南大学酿酒微生物与应用酶技术研究室主任严旭说:酒精含量越高，刺激性越强，容易引起肠胃不适，所以消费者在饮酒时更愿意选择适度的酒精也就是说，除了针对年轻消费者，更高年龄段的消费者也可能受到的影响，Rdquo并且选择低度葡萄酒

伴随着生活水平的逐步提高，人们越来越重视身体健康中产阶级的崛起催生了人们对健康饮酒的需求，这也是低度酱香酒不断涌现的原因之一经销商这么说的

02.低度酱香酒是趋势吗。

事实上，很多业内人士都将低度化，低龄化视为白酒行业发展的多元化趋势，认为酱香型白酒也是如此甚至有人提出，低度白酒是时代的必然趋势，适应了当前酒业发展的趋势，代表了健康的饮酒理念，符合国际低度白酒的特点，更有利于中国低度白酒全面融入和拓展国内外市场

事实上，浓香型白酒在低档产品的尝试和推广上做得更多有业内人士指出，当酒精度下降到一定程度，就会出现被高数掩盖的酸味，涩味，糠味等异味由于酿造工艺的原因，浓香型白酒的杂气和异味含量较低，更容易保持其醇，甜，净，爽的口感

为此，维九记者采访了邹，工学博士，中国四川大学高级工程师，中国酒业协会标准委员会委员，酱香型白酒技术标准体系主要制定者之一他说:低度酱香白酒从工艺上来说问题不大，而且经过还原，过滤，微调，生产出来的38 vol甚至18 vol的酱香白酒依然可以达到酱香的典型风味但由于酱香型消费者大多习惯53%vol，酱香型市场仅占整个白酒市场的5%左右，其低档受欢迎程度远不及浓香型白酒邹对补充道

所以从技术上来说，降低酱香白酒的度数是可行的事实上，一些专家认为，生产高品质的低度白酒是白酒企业未来非常重要的核心竞争力

在第二届葡萄酒论坛上，江南大学副校长，酿造科学与酶技术中心主任严旭明确表示:其实低度酒对葡萄酒品质的要求更高，酒精度高的时候，因为刺激性强，会掩盖很多酒的不好的味道但由于酒精度较低，刺激性减弱，酒中的不良味道几乎无法掩盖

但在微酒的采访中，还是有人认为酱香酒低度化不一定会成为趋势。

53%vol是酱香型白酒在消费者心目中的经典度，而现在酱香型白酒的消费者都是从53% vol培养出来的，所谓的中度酱香酒，低度酱香酒只是酒厂差异化竞争的手段，这部分市场占比很小成都的茅台经销商如此表示

上海一家白酒经销商也反映，消费者已经习惯了53%vol的浓酱口味，所以43%vol的低档产品不好卖。

河南一位经销商认为，消费者购买低档产品，尤其是同系列的低档产品，原因只有两个:一是高端产品缺货，二是高端产品太贵。

早期战略委员会成员，高级合伙人陈斌也认为，低档是一种标签，也是一种技术告诉消费者这是合适的，其实是在满足消费者的口味与其说是追求低档，不如说是年轻人追求口味的变化低度白酒是解决高度白酒口感过于暴力，消费者购买时需要识别品牌标识的技术如果品牌效益传播没那么快，就用产品标识，低档就是其中之一在陈斌看来，低度酱香酒的低度也是如此，这不是一种趋势，而是一种现象，甚至是一种营销需求