冬日存酒千万别踩这些雷区

新年将至，很多酒友都想提前准备一些美酒，迎接大大小小的聚会众所周知，葡萄酒是非常精致细腻的太冷或太热都会影响它的风味，所以我们在储存时需要格外小心那么，在寒冷的冬天，我们应该如何正确保存我们心爱的葡萄酒呢今天，边肖将为大家清扫雷区过来看一看

1.户外是一个禁忌。

北方冬季气温基本在零度以下，而葡萄酒的冰点在6℃以下，所以存放在室外的葡萄酒很容易结冰，甚至爆裂酿出来的酒会接触到涌入的空气，导致氧化这时候酒的风味就会大打折扣另外，当温度达到葡萄酒的冰点时，一些物质如酒石酸，单宁等会汇聚沉淀，这些水晶虽然不会影响酒的风味，但会在一定程度上影响口感

2.远离暖气和地热

对于寒冷的北方，暖气和地热可谓是冬季神器但对于葡萄酒来说，两者都是潜在的黑仔葡萄酒的最佳存放温度在10—15℃左右，而北方加热后的室内温度可达20℃以上温度过高会影响葡萄酒的风味，破坏其原有的品质同时地热供暖会导致室内空气变得干燥，长时间风干会导致软木塞收缩，让空气进入酒瓶，进而导致氧化

3.地窖不是万能的

作为一个土生土长的北方人，边肖见识过地窖的魔力存放青菜的地窖有很好的保温功能，但不是存放酒的理想环境这是因为地窖中存放的蔬菜种类繁多，有些气味会通过软木塞的缝隙渗入酒中，从而影响酒的风味

南方

1.天热天冷的时候很容易冷

对于南方来说，冬天的保暖神器大多是空调但值得注意的是，如果将酒存放在空调频繁开关的环境中，瓶塞很可能会因热胀冷缩而渗漏另外，不要把酒放在空调正对面的风口Rdquo这和北方地暖的影响是一样的

2.小心阳台和窗户

南方冬季气温变化大，昼夜温差大如果早上穿着羽绒服出门，中午可能要换上短袖，而阳台和窗户往往是家里最能体现这种温度变化的地方很多人喜欢把瓶子放在窗台上，却不知道这是一个很大的雷区一旦温度骤降，很容易爆瓶

综上所述，葡萄酒最好存放在隔热，避光，静态，不受干扰，昼夜温差最小的环境中当然，如果条件允许，最好存放在恒温，湿度可调的酒柜里