便宜葡萄酒有啥猫腻？挑选葡萄酒要看两处

每次去酒柜台，总能看到不同价位的酒，从十几元到几千元不等哪怕是十几元，几十元的酒，依然标着进口那么这些酒有什么猫腻呢

法国兰斯大学葡萄酒与香槟大师梁表示，一款好酒应该具有复杂细腻的香气，平衡细腻的口感，回味无穷酿造一瓶优秀的葡萄酒，需要有经验的酿酒师仔细把握葡萄酒酿造的全过程，这些投入为葡萄酒酿造带来了高昂的生产成本因此，为了降低成本，很多生产廉价葡萄酒的酒庄会采用更粗放的葡萄园管理模式mdashmdash只追求土地的单位面积产量而忽略对葡萄品质的要求

比如很多便宜的葡萄酒产于炎热的气候，有助于提高葡萄产量，但也会使葡萄过熟，产生过多的单宁，使葡萄酒更涩而且过熟的葡萄含糖量高，使得成品酒的酒精度相应提高酒精味道也进一步掩盖了葡萄酒本身的香气，使葡萄酒的香气变淡，口感不平衡

还有一些常见的廉价酒是用散装进口葡萄汁加水勾兑而成，也能降低成本但这些酒受限于成分单一，酒体，单宁，糖分，酸度的平衡根本无法调和单个的酒不好酿，口感也不是很好

还有，在国内买酒，不要以为有外文的瓶子就是好酒比如有些酒自称法国AOC葡萄酒这话没错，但是混淆了概念法国葡萄酒根据质量分为四个等级:VDT/VDP/VDQS/AOC可是在法国，AOC是超市里的入门级酒如果连AOC都达不到，就不要把酒上架更有甚者，在法国超市几欧元就能买到的葡萄酒，在中国卖1800元

酿酒用的葡萄品种很多，如赤霞珠，梅洛，霞多丽，长相思等不同的葡萄品种有其独特的香气和口感特征，因此可以酿造出个性化的葡萄酒但是市场上很多便宜的葡萄酒往往味道和香气都一样，没有任何特色，没有体现出各种葡萄的特点

选酒看年份。

葡萄酒非常注重年份，有些方面甚至比酿造本身更重要葡萄酒年份指的是葡萄收获的年份年份不同，气候和土壤条件不同，会明显影响葡萄的品质与白酒相比，葡萄酒是如此的Rdquo对于蒸馏酒来说，它能保留原葡萄中更多的物质，如单宁，酸，糖等，使得每年酿造的酒口感和品质都有显著差异但值得注意的是，由于地域分布不同，同一年份不同产区存在差异所以在选择一瓶酒的时候，需要结合产区和年份来共同判断另外，喝葡萄酒的时候，最好先摇一下酒杯，这也是一个醒酒在这个过程中，对于一些香气比较淡的酒，比如一些陈年老酒，还没装瓶的酒或者一些香气比较淡的酒，通常刚开瓶香气不会太多因为此时葡萄酒中只有一些香气前体物质，需要通过更剧烈的氧化过程发布葡萄酒的香味

选酒看干甜。

酒标往往包括干型，半干型，半甜型和甜型葡萄酒，主要指葡萄酒中的糖分含量国内市场上能看到的酒大多是干葡萄酒这类酒含糖量和酸度都比较低，适合搭配当地的美食饮用对于初接触葡萄酒的消费者来说，半干半甜葡萄酒因为口感醇厚，更容易接受对于甜葡萄酒，可以搭配甜品，更受女性消费者的喜爱但由于其含糖量较高，应适量饮用