怎样才能喝明白“老酒陈味”？

很多人喜欢老酒，因为经过多年的储存，它的风味和品质都会有很大的提升，口感也会更有层次，特别是它会产生一种很特别的陈

有酒友怀疑mdashmdash酒的变味到底是什么。

资深饮酒者一般将陈年酒的口味分为七种，即陈年酒，醇香酒，酱香酒，油香酒，窖香酒，曲酒，木香酒。

陈江

所谓陈闻起来像酱油，像是酱油味和高温陈曲香气的综合反应所以老酱不同于酱香，有淡淡的陈醋香气

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陈娇

所谓陈是带有窖底香气的陈香或带有窖香的陈香，是老窖的底泥香气，是窖藏丰富的底粮或双轮底酒经过长期存放形成的特殊香气。

三

慕辰

陈，人如其名，有一股老木的清香，在剑南春中更为明显。

四

陈春

清香型白酒和米香型白酒以陈酿，醇香，油润为主。

这里说的醇香，是一种淡淡的浮香，在中低温大曲白酒中都会遇到，尤其是陈年清香型白酒，闻起来非常淡雅。

五

陈友

所谓陈它有脂肪酸酯的香味但是不油腻，有淡淡的豆豉的味道，舒服宜人

六

陈曲

陈化曲就像氨基酸或陈曲段的香气，粮食生产中味精的香气稍有焦味发酵温度越高，大曲的香气越明显

七

老陈

这是陈年葡萄酒中最常见的老味道它有一种轻微而舒适的药味，非常丰满，优雅而精致

不知道这篇文章有没有解决你的疑惑酒的老味文化博大精深要想真正掌握，需要多加练习，融会贯通