北方酱香是瓶什么酒？

半年前，2020年秋季全国糖酒会期间，由华夏酒报主办的品味与价值mdashmdash第一北方酱香战略思维会在山东新闻大厦举行在消费者已经接受酱香的当下，北方酱香酒不应该沉默，而应该走出来告诉大家，北方有好的酱香酒会议期间，华夏酒报社长吴显国做了南北融合，为消费者提供一瓶好酒开场白

半年后，2021年春季全国糖酒会如期而至投资，品牌升级成为了酱酒年度剧的关键词无论是川黔酱香酒，还是北方酱香酒，都意识到竞争已经到了一个更高的层次左手提升产品形象和战略定位，右手拓展市场，已经成为业界共识

据不完全统计，2020年酱香酒产能达到60万千升，较2019年的55万千升增加了5万千升整个酱香酒兵团占白酒行业8%的产能，贡献了近30%的行业收入和近40%的利润

据资深酱香酒专家全途预计，2020年我国酱香酒产能约60万千升，其中大曲坤沙酒产能约占50%，达到30万千升，预计2025年左右形成40万千升坤沙酒，酱香型酒总产能达到80万千升。

酱行业呈现体积小，利润高，特点，而且容量受空间限制，不可能无限扩大容量从目前市场反馈来看，贵州是酱香酒的基地市场从全国的消费氛围来看，山东，河南，广东已经形成了酱香酒消费的重点市场，消费热潮势不可挡四川，重庆，广西，浙江，江苏等省份成为酱类品牌拓展的重点辐射市场

大曲坤沙白酒稀缺，优质酱香白酒稀缺，在产业重心向优势产区转移，消费需求向优质品牌集中新形势下，北方酱的独特风味可以顺势而为贵州食品工程职业学院院长吴天祥提到，北方酱香有历史，有基础如何满足市场对酱香酒产能的需求，实现北方酱香的高质量发展，是北方酱香企业要做好的关键问题

无论是花都酒业，云门酒业，河北宝卓酒业，山东古贝春等，都继承了茅台工艺，因地制宜酿造出独具地方风味的北方酱香酒产品在北大仓，还有传承了100多年的北大仓酱香酒在辽河中下游，有着独特的老酱风味的辽酱

未来酱香酒的竞争将是品牌+产区优质产品双重背书的竞争我们可以看到，这两年贵酱和川酱都在大举北上，不断在北京，石家庄，济南等城市造势，占据千元价位带，吸引大商家，这让北方酱香压力明显

对此，北方酱必须大声喊我们是不同的，正如北京唐铮战略咨询公司董事长杨光提出的讲好质量的故事，表达好质量给消费者讲北方风味，形成个性风暴

从茅台文化到文化茅台，再到茅台系列酒提出的分享Ldquo，酒徒，君文化酱香酒面向中高端消费圈，品牌文化的打造尤为重要。

正如著名白酒专家梁邦昌所说，北方酱香酒的生产要在传承中彰显特色，同时要注重文化的传播和创造，用新时代的语言展现产品的魅力。

对此，杨光认为，有必要立足本土，挖掘文化内涵云门要讲青州文化，花都要讲北京文化，北大仓要展现黑土地的文化魅力同时，终端要做好体验馆，厂商要做好酒庄建设，增强终端消费的粘性，在消费终端做仪式化，圈层化的这些都需要文化的加持

生产区的建设仍然是一个有待解决的问题。

2017年，中国酒类协会授予贵州，四川泸州，四川宜宾，安徽亳州，江苏宿迁，山西吕梁，等待世界十大白酒产区标题。

如今，依托国内最大酱香酒产区的背书，贵州酱香酒正在不断放大这个金字招牌山东是北方最大的酱香酒产区，产品有云门老熟，古北白元版，景阳冈来聚，龙湾重酿，齐鲁一号，阳湖老熟，湘酒，京八仙等以低香芝麻香著称的鲁酒，一直被推崇怎么建此外，还有河北的酱香产品和东北的辽酱等如何向消费者讲述北方的气候优势，历史故事，独特工艺，是北方酱酒企业需要集思广益的课题

据五一出行信息最新统计，2021年出行量已超过2019年同期在国内大循环的背景下，山东是人口大省，也是旅游大省友好山东如何利用旅游优势实现特色和专业，

正如北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏提出的，未来，特色和专业，将成为包括鲁牌酱香在内的主要出路，既是本土白酒解决盈利问题的一条途径，也是酱香白酒市场走向成熟的催化剂。

瞄准10亿。

品类热不等于整个品牌热，也不等于全国市场热贵州白酒特约评委，独立酒评人周善荣提出酱上半年，酱的品牌差异化以实际产量和计划产能的博弈为分水岭

周善荣认为，酱香酒的品牌差异化是从生产端开始的，并指出酱香酒产区的差异化才刚刚开始。

从2021年到2025年，花都酒业计划在习水投资十几亿元建设原酒酿造坛储基地，以提高坤沙的葡萄酒年生产能力和坛储能力日前，在花都酒业2021战略部署会上，花都酒业董事长王晖为花都酒业制定了两年100亿的战略目标指令

稳定产品质量，扩大产能，基地市场，是北方酱正在积累的方向。

根据消息显示，十三五规划，在此期间，在市场拓展方面，云门酱香酒在潍坊基地市场连续五年实现高增长，并以济南为战略高地，布局鲁西南，鲁西北市场和全省营销网络同时，以北京为价值高地，河南，江苏，内蒙古，广东等全国精密市场正在有序进行此外，云门酒业也提出五年翻一番，建新云门战略目标，以14 在此期间，潍坊市场将被打造成一个10亿的基础市场

最近几天，TCL集团创始人，董事长李东生，吴梅集团创始人，多点DMALL董事长，新东方教育科技集团董事长俞等大佬莅临茅台大佬们集体看酱市场，大企业，资本纷纷进入茅台镇