干邑的天、地、人

数百年来，干邑一直是世界上最好的白兰地这并非偶然，而是诸多因素奠定了干邑在世界葡萄酒圈的地位

从葡萄到酒杯的每一个细节都取决于自然和酿造干邑的各种技术最后，干邑就是这么迷人酿造一杯上好的干邑，需要葡萄牙农民，酿酒师，调酒师等高技能人才年复一年地聚在一起，相互合作

数百年的经验和技艺在干邑人中间代代相传，传统早已流淌在他们的血液里所以这些技能不是一蹴而就的诚然，这些人无疑可以在世界任何一个角落进行这种传承干邑之所以在其中发挥不可替代的作用，根本原因在于其独特的地质结构和Terroir

一个葡萄园的风土人情是其独特的原因，但这个名词经常被误解，因为在其他语言中没有特别准确的对应词汇人们常常误以为葡萄园的风土只是指它的土壤，但实际上它还包括气候，地理条件，表土和底土，光照，蓄水量和山坡坡度葡萄牙的农民，酿酒师和调酒师可以被取代，但风土不变这也是干邑享誉世界的基础

历史的变迁和地质的变迁形成了干邑地区的风土，这也是干邑产量的关键和唯一因素。

甘邑地区年平均气温13℃冬季温和，平均气温6.5℃，夏季只有21.5℃位于南方暖空气流和北方冷空气流的交汇处，两者都受到大西洋海洋性气候的影响在葡萄栽培中，这种条件形成的独特气候不允许葡萄晚收这样他们就能保持干邑所需的酸度由于科涅克分割区覆盖面积大，自然环境多变:靠近海岸的葡萄牙花园比内陆地区的其他葡萄牙花园更凉爽，更湿润

白垩纪形成的地理，气候和地质构造是干邑地区形成的独特原因虽然像波尔多和勃艮第这样的著名产区也有自己独特的风土条件，但它们的地质结构并不相同

干邑产区的划分

根据干邑划分区域的划分，干邑分为六个不同的区域只有被分割地区生产的干邑才能合法使用干邑的名称每个地区都有自己的特点

大香槟区

小香槟区

边林区

优质林区

林良区

普通林区

这里需要注意的是，香槟这个词，当它出现在Grande或Petite crus之后时，与香槟无关自19世纪初当地森林被开垦以来，该地区的村庄名称一直沿用至今香槟是拉丁语campania和古法语单词champaigne的变体

干邑的分割区占地10万公顷，种植葡萄近8万公顷，其中94.7%是用于酿造干邑的葡萄品种。

六个地区不同的地质条件影响着葡萄，葡萄酒和生命之水，从而影响着干邑最终的香气，口感和品质。

分割区覆盖了法国的四个行政区，因此葡萄酒酿造和来自这种葡萄酒的干邑有不同的质量和丰富的多样性并不是什么新鲜事诚然，葡萄品种的选择也影响干邑的品质，但风土更重要用大西洋沿岸葡萄园的生命之水调配的干邑，与香槟中葡萄酒的生命之水截然不同生命之水的陈年取决于所用葡萄酒的产地有些需要在橡木桶中长时间陈酿，有些则在短时间内达到极限来自不同村庄的不同生命之水让干邑变得令人兴奋和多变，这样分配者就可以分配独特而复杂的干邑

干邑是一个高度控制的世界，严格的控制保护种植者，酿酒师，调酒师，所有者，品牌，当然还有消费者而且，他们保证了干邑的高品质，并延续了下来法国国家干邑行业管理局负责制定干邑行业规范