西方3大珍味之鱼子酱配餐指南

说到鱼子酱，大家往往会联想到奢侈品鱼子酱是非常珍贵的食物鱼子酱是指用鱼卵制成的调味汁鱼子酱在英语中也有一般人欣赏不到的高雅事物的意思虽然任何鱼卵都可以做成鱼子酱，但最正宗的还是鲟鱼卵最好的鱼子酱是由里海野生鲟鱼的黑卵制成的，如鳙鱼，Asetra和Sevruga今天，焦宁边肖将带朋友来了解更多关于鱼子酱的知识

所以在法语和英语中，只有优质的鱼子酱才能叫鱼子酱，其他的低端鱼子酱都不叫鱼子酱比如我们在淘宝上看到的几十种鱼子酱，都不能叫鱼子酱

鱼子酱越好，价格越高，因为它的产量和鱼的种类比如卵质最好的白鲟，可以产出世界上最珍贵稀有的鱼子酱白鲸鱼子酱的颜色从浅灰色到深灰色不等，一层精致的透明膜包裹着颗粒略大的鱼子酱，一直是里海珍珠标题通常情况下，白鲟一年的补充量不到100尾，仅占鲟鱼总渔获量的2%因此里海珍珠鱼子酱的价格自然很高，常见的几十块的鱼子酱可能来自普通养殖的鱼，所以价格也很便宜

鱼子酱无疑是法国餐桌上最奢华的享受从颗粒上可以看出鱼子酱和鱼子酱的区别首先，黑鱼子酱颗粒越圆越饱满，颜色越清亮，上等鱼子酱甚至略呈金黄色，所以人们习惯把鱼子酱比作黑金现在有一些金色鱼子酱，属于常见鱼类，价格和质量都不如黑鱼子酱

从路易十四时代开始，法国宫廷里各种时髦的东西都受到俄罗斯贵族的追捧，食物也是如此法国上流社会最早是从伊朗皇帝那里学会鱼子酱的，而且是只给男人吃的

当时鱼子酱的价格几乎和黄金相当，少数鱼子酱很受欢迎俄国贵族知道后，都很惊讶，骄傲地宣布:鱼子酱在俄罗斯很常见，人们甚至可以在普通人的餐桌上找到之后全世界都知道鲟鱼一年两次游到伏尔加河产卵从此，鱼子酱不仅被男性贵族享用，也成为所有饕餮之徒和富人的象征

鱼子酱有如此辉煌的历史，是与其营养价值分不开的鱼子酱含有皮肤所需的微量元素，矿物盐，蛋白质，氨基酸和重组碱性脂肪酸，能有效保湿滋养皮肤，抑制皮肤衰老，防止色素沉着去除皮肤过敏或感染引起的干燥，瘙痒等皮肤损伤使皮肤红润有光泽，能使皮肤有一种年轻化细腻流畅的功能

所以在欧洲，很多女性喜欢鱼子酱沙拉，不仅可以增强身体免疫力，还可以在减肥的过程中调节口味这对肥胖，腰膝酸软的朋友有好处

最近怎么样这么好吃又有营养的鱼子酱有没有引起你的食欲