“横泾烧酒”唯一传承，吴井酒业坚守非遗古法酿制，擦亮苏州经济新名片

在江苏省苏州市吴中区太湖河畔，一家名为“吴井”的酒企，依山而起，傍水而建，依托于当地独特的自然资源和酿制手法，凭借对非物质文化遗产的坚守，一路繁花。作为失传已久的非遗传承产物，吴井酒业在创立与发展的过程中坚守古法酿造技艺、提高品质，矢志重做苏州白酒，在产业发展中着力打造酒类工业“梯田”，在文化引领上讲述“吴地两千多年的历史”，在经济建设中以“坚守特色，卓越创新”作为义不容辞的责任，不断为苏州白酒事业和乡村振兴添砖加瓦。

当下公认的“横泾烧酒”制作技艺的传承人，是从袁阿四老师傅开始，到他的亲传徒弟徐家荣师傅，再到2019年，郭晓波先生得到徐家荣师傅的认可，给于唯一传承人的身份。徐家荣师傅不但收他为唯一徒弟还把“横泾烧酒”的制作工艺倾囊相授给了郭晓波先生。郭晓波先生为了能将“横泾烧酒”推广出去，遂又注册了一家“苏州吴井横泾烧酒股份有限公司”。第三代传承人郭晓波总结两代人宝贵经验，继续挖掘其文化及酿制工艺终将横泾烧酒代表之一的吴井酒，几经努力，终于保护了这一酿造技艺，从此结束了近半个世纪苏州无白酒的历史，同时把这一著名特产推向市场成为苏州一张名片。如今的吴井酒依然采用传统古法酿造，用木材蒸粮、煮酒，用土灶头木甑蒸馏，传承着早已被人遗忘的横泾烧酒技艺。

虽然“吴井”品牌创建至今，只有短短几年时间，但是作为苏州的特产，本地唯一一家酒企，董事长、非物质文化传承人郭晓波先生认为，相比其他行业，企业的发展应该兼顾经济效益与社会效益，因此，我们更加需要“脚踏实地，专做一行，用心来完成，如果想取得长远的发展，我们必须要坚守非遗古法酿制，同时，必须在苏州的这片热土扎根，在潜心做产品的基础上，创立本土新消费品牌，夯实产业根基，坚定实业之路，用长期主义的精神，带动当地经济发展。

郭先生说：“我最大的愿望，就是能将这个非遗技艺传承下去，坚守这一当地特色，只要来苏州就知道有特产酒，同时更希望，吴井酒业能在后疫情时代作出更多贡献。”

作为一家传承和发扬苏州文化的企业，吴井酒业凭借着对于“吴文化”的深入挖掘和对白酒行业的专注，以“文化赋能”为驱动，将非物质文化遗产精髓和吴文化相互结合，对于品牌文化体系的构建要踏实与深沉许多。自创立以来，吴井酒业默默耕耘品牌文化，将产品深深植根于中华传统文化土壤之中，耗资千万打造吴井酒文化产业发展基地。开创了酒文化旅游体验活动。将吴文化和苏酒文化变得系统化、深度化、可体验化，酒厂全年开放，迎接各地参观游客，让白酒爱好者们通过实地观看，了解米香型白酒的古法酿制技艺，体验吴酒文化的前尘往事及历史上与酒有关的政治、经济、文化、民俗等方面的知识与典故，开启苏酒文化认知的大门。

回顾吴井酒的发展路径，拥抱国策与顺应人心，是其所以能成功的根本原因；深耕文化底蕴与坚持平衡发展并举，是其厚积薄发的根本前提；将自身发展置于全业态发展坐标系，致力促进行业共同繁荣是企业的胸襟与境界；再加之以高道德与高道理为底色的商业模式创新、着眼全国长远未来的愿景与使命，最终使得吴井酒业拥有了今天的面貌与姿态。

吴井酒！苏州味！（来源：企业家日报网 文文）